■ 鯛のお刺身（2種）

・シンプルなお刺身・切り方を変え、大葉をまぶしてさっぱりと切り方や部位の違いで、食感の違いも楽しめます。

■ 鯛のカルパッチョ

茗荷を添え、柚子胡椒がふんわり香る爽やかな一皿。

■ 鯛の胡麻和え

脂ののった腹身と、筋肉質な尾に近い身を合わせました。白いご飯がすすむ一品です。

■ 鯛の春巻

以前から作りたかった一品。クリームチーズ・紫蘇・梅を合わせて仕上げました。

■ 鯛のお頭

おなじみのお頭は、ブラックペッパーをたっぷり効かせた焼きでご用意。

■ 副菜

■ アオサのお味噌汁

春が旬のアオサは香りも良く、この時期ならではの美味しさです。

■ デザート

カラマンダリンのパンナコッタ南伊勢は鯛とみかんの町。カラマンダリンのゼリーと果肉を合わせました

すし飯に寶鯛の炙りと薬味５種類がたっぷり。

当日の朝、主人が海から揚げて神経締めをし、
すぐに調理場で丁寧に捌いた鯛です。

さっと皮を炙っていますので、
皮と身の脂が香ばしく、

普段、お刺身では味わえない旨味が味わえます。

自家製ダレとともにどうぞ。